Jeudi 12 novembre 2009

Visite en Basse Terre III (la maison du cacao)

.....27 octobre 2009.....


Nous revoilà sur la route de la traversée, il est maintenant l'heure de manger et les deux ballades en forêt ont ouvert l'appétit de nos deux petits loups.
Nous continuons donc jusqu'à Pointe Noire afin d'y trouver de quoi nous restaurer. En chemin nous croisons "la maison du cacao" lieu de notre prochaine visite...
Nous trouvons un petit restaurant près de la plage Caraïbe, où nous pouvons (papa et maman...) goûter les saveurs locales : nous nous essayons aux Ouassous  ...  accompagnés d'une sauce chien.... et banane flambée au rhum vieux pour papa en dessert. Un régal pour les papilles (mais un peu piquant quand même la sauce chien).
Après cet intermède culinaire et un peu de digestion, nous rebroussons chemin afin d'aller visiter la fameuse "maison du cacao".

Dans des couleurs très locales, ce musée nous invite à découvrir le cacao à l'état brut, de ses origines ( cacaoyer )  jusqu'à son état final, enfin pas tout à fait tel que vous le pensez... C'est un produit brut non sucré.
Un petit parc à l'arrière du musée présente les différentes sortes d'arbres, et toute l'histoire du cacao en Guadeloupe. Nicolas et Théo découvre les cabosses et Théo en profite pour s'en faire une...de bosse....Paf! en plein milieu du front !
A la fin de la visite nous avons droit à une démonstration / dégustation sur la fabrication du cacao. Nous goûtons successivement les fèves fraîches, séchées puis torréfiées, et ensuite les pastilles de cacao fruit du broyage des fèves. Nicolas et Théo découvrent que "c'est pas bon le cacao....!". En effet celui-ci non sucré, reste une épice très forte.
Ensuite nous découvrons le baton kako et le beurre de cacao et heureusement pour les enfants de petits carrés de chocolat maison (mais sucré). Pour finir, un chocolat chaud nous est servi (et la recette notée religieusement !).
Bien que préparé seulement avec de l'eau, celui-ci est d'un velouté et d'un arôme particulièrement enivrant (un petit goût de "reviens-y"...).
Pour les amateurs, nous avons noté également cette recette... avis à vos papilles, faites gaffe !


Nous repartons, non sans oublier de prendre du chocolat (au sucre de cannes....) , et retournons sur la route de la traversée pour notre dernier rendez-vous de la journée...
Par BoB et Anne - Communauté : Guadeloupe Antilles
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